BLOG DEL CAFÉ

Guía de preparación de espresso

¿Quieres aprender a preparar un espresso o cappuccino? Paso 1 Retire el portafiltro de la máquina de café. Colocarlo en una balanza y tarar el peso. Paso 2 Purgar su tapón a fondo con agua caliente.   Paso 3 Para un tiro doble, moler entre 18-21 gramos de café en su cesta. La rutina adecuada […]

El Café es bueno para tu salud =)

El café, según un artículo publicado recientemente en la prensa norteamericana, tiene beneficios para el cerebro humano y posiblemente podría disminuir el riesgo de Alzheimer y Parkinson. De la misma forma, ofrecería cierta protección contra el cáncer. Los antioxidantes son agentes bioactivos valiosos que atacan a los radicales libres dañinos en el cuerpo (moléculas inestables […]

Primer degustación de café

El pasado 22 de octubre, llevamos a cabo la primera degustación de cafés en las instalaciones del Restaurante Los Álamos. Nos acompañaron algunos de nuestros clientes. Se degustaron 5 cafés diferentes, Puebla, Oaxaca, Jalisco, Guerrero y Mezcla de la Casa, acompañados una muestra de bocadillos de Los Pasteles de Luzma. Donde se apreciaron las bondades […]

Cafetales mexicanos

México es conocido como el quinto productor mundial de café, ya que los granos cultivados en la República abarcan más de 700 mil hectáreas. México es el quinto productor mundial de café, grano que se cultiva sobre más de 700 mil hectáreas en 12 estados, 400 municipios y más de 3500 comunidades, en extensión sólo […]